【亚硝酸钠是什么】亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO₂，常用于食品工业中作为防腐剂和发色剂。它能抑制细菌生长，尤其对肉制品中的有害菌有较好的抑制作用，同时还能使肉类保持鲜艳的红色。
| 项目 | 内容 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 用途 | 食品防腐、发色剂 |
| 危害 | 过量摄入可能引发中毒，甚至致癌 |
亚硝酸钠在食品中使用需严格控制剂量，以确保安全。长期或大量摄入可能对人体健康造成不良影响，因此各国对其使用都有明确的法规限制。
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