【海米油菜的正宗做法步骤是什么】总结：
海米油菜是一道清爽可口的家常菜，主要食材为海米和油菜。其正宗做法讲究火候与调味，突出食材本味。以下是详细步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 油菜洗净，焯水后捞出沥干；海米提前泡发，去沙。 |
| 2 | 热锅凉油，爆香蒜末，加入海米翻炒出香味。 |
| 3 | 放入焯好的油菜，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 调入盐、少许糖提鲜，淋少许生抽增香。 |
| 5 | 炒匀后出锅装盘，保持油菜脆嫩口感。 |
小贴士： 焯水时加几滴油，能更好保留油菜的颜色与营养。
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