【泡椒炒田鸡的做法】泡椒炒田鸡是一道酸辣开胃、风味独特的川菜，主要以泡椒和田鸡为主料，口感鲜香微辣，非常适合喜欢重口味的人群。以下是制作该菜的简要步骤与食材准备。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 田鸡500g、泡椒100g、姜蒜适量、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、白糖 |
| 2. 处理田鸡 | 田鸡切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒 |
| 4. 加入泡椒 | 放入泡椒翻炒出香味 |
| 5. 烫煮田鸡 | 加入田鸡翻炒至变色，加少许水焖煮几分钟 |
| 6. 调味收汁 | 加盐、生抽、白糖调味，大火收汁即可 |
这道菜关键在于泡椒的使用，能有效提升菜肴的酸辣风味。做法简单，适合家庭操作。
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