【香辣干锅怎么做】香辣干锅是一道以多种食材搭配辣椒、花椒等调料快炒而成的川菜，味道鲜香麻辣，深受喜爱。以下是制作香辣干锅的基本步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 如鸡肉、牛肉、藕片、土豆、青椒、红椒等，根据喜好选择。 |
| 2. 腌制肉类 | 用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，提升口感。 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。 |
| 4. 炒制主料 | 先炒肉类至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。 |
| 5. 调味收汁 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，最后淋少许水淀粉勾芡。 |
香辣干锅的关键在于火候与调料的搭配，建议选用新鲜食材，口味可根据个人喜好调整辣度。
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