【柠檬酸钠是什么东西】柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品、医药和工业领域。它由柠檬酸与氢氧化钠反应生成，化学式为C₆H₅Na₃O₇。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸钠 |
| 化学式 | C₆H₅Na₃O₇ |
| 性质 | 白色结晶粉末，易溶于水 |
| 用途 | 食品防腐剂、pH调节剂、螯合剂 |
| 食品应用 | 奶油、饮料、果冻等 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS） |
柠檬酸钠在食品中主要起到稳定色泽、延长保质期的作用。同时，它也能与金属离子结合，防止食品变质。在医药中，常用于调节药液的酸碱度。尽管安全性较高，但过量摄入可能对健康产生影响，建议按标准使用。
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