【黄曲霉素导致肝癌的过程】黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒代谢产物，长期摄入可诱发肝癌。其致癌机制主要包括DNA损伤、基因突变及免疫抑制等过程。
| 步骤 | 过程说明 |
| 1 | 黄曲霉素通过食物进入人体，主要在肝脏代谢。 |
| 2 | 在肝脏中，黄曲霉素被CYP450酶转化为活性中间体。 |
| 3 | 活性中间体与DNA结合，引发DNA链断裂和碱基损伤。 |
| 4 | DNA损伤未被修复时，可能导致关键基因（如p53）突变。 |
| 5 | 基因突变积累最终引发肝细胞异常增殖，形成肝癌。 |
长期暴露于黄曲霉素是肝癌的重要诱因之一，尤其在卫生条件较差的地区更为常见。预防措施包括避免食用发霉食物，加强食品检测等。
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