【宁都肉丸的正宗做法】宁都肉丸是江西宁都地区的传统美食，以其鲜香弹牙、口感独特而闻名。正宗做法讲究选料和工艺，下面总结其关键步骤与材料。
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）、生姜、葱、盐、鸡蛋、淀粉 |
| 腌制时间 | 30分钟 |
| 搅拌方式 | 顺时针搅拌至起胶 |
| 煮制方法 | 水沸后下锅，小火煮10分钟 |
| 特点 | 鲜嫩多汁，弹性十足 |
正宗宁都肉丸需选用新鲜猪肉，搭配适量肥肉增加口感。搅拌时需用力均匀，确保肉丸紧实不散。煮制时水温不宜过高，避免肉丸破裂。这道菜常搭配汤品或炒菜，是地方风味的代表。
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