【泥鳅的营养价值和功效】泥鳅是一种常见的淡水鱼，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是补充营养的理想选择。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约2.5克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 维生素B1 | 约0.4毫克 | 改善神经系统功能 |
| 钙 | 约130毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约1.6毫克 | 预防贫血 |
泥鳅还具有补中益气、清热解毒等功效，适合体虚、贫血人群食用。日常饮食中适量摄入泥鳅，有助于提升整体健康水平。
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