【蛋黄跟蛋白的营养区别有哪些】蛋黄和蛋白在营养成分上有明显差异，适合不同人群的需求。以下是两者的主要区别总结：
| 营养成分 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 含量较低 | 含量高 |
| 脂肪 | 富含脂肪，尤其是不饱和脂肪酸 | 几乎不含脂肪 |
| 维生素 | 含有多种脂溶性维生素（如A、D、E、K） | 含少量水溶性维生素 |
| 矿物质 | 含铁、锌等 | 含少量矿物质 |
| 胆固醇 | 含较高胆固醇 | 几乎不含胆固醇 |
总体而言，蛋黄营养更全面，适合补充能量和微量元素；蛋白则适合需要低脂饮食的人群。合理搭配食用，可发挥鸡蛋的最佳营养价值。
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