【香辣鸡心的做法】香辣鸡心是一道风味独特的家常菜，口感鲜辣，富有嚼劲。以下是制作步骤的总结与表格展示。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鸡心，清洗干净，去除杂质 |
| 2 | 鸡心切块，用料酒、盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 |
| 4 | 加入干辣椒、花椒炒出香味 |
| 5 | 放入鸡心翻炒至变色 |
| 6 | 加入生抽、老抽、糖调味 |
| 7 | 倒入适量清水，小火炖煮5分钟 |
| 8 | 最后大火收汁，撒上葱花即可 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，可根据个人口味调整辣度。简单易学，适合家庭快速制作。
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