【香椿的营养价值和功效与作用是什么】香椿是一种常见的春季野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。以下是其主要特点总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 营养成分 | 富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等，膳食纤维含量高。 |
| 功效与作用 | 清热解毒、健脾开胃、增强免疫力，有助于预防贫血和骨质疏松。 |
| 食用建议 | 建议焯水后食用，以减少草酸含量，提高营养吸收率。 |
| 注意事项 | 香椿含有少量亚硝酸盐，不宜长期或大量食用，孕妇应慎食。 |
香椿不仅美味，还能为人体提供多种必需营养素，适量食用对健康大有裨益。
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