【剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头怎么做好吃】剁椒鱼头是一道湖南特色菜，鲜辣开胃，深受喜爱。以下是制作要点总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鱼头（草鱼或黑鱼） |
| 辅料 | 剁椒、姜蒜、葱、料酒 |
| 调料 | 生抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 清蒸为主，配以剁椒调味 |
| 关键技巧 | 鱼头提前腌制，蒸时加姜片去腥 |
做法简要：鱼头洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；铺上剁椒、姜蒜，蒸15分钟；最后淋热油，撒葱花即可。
掌握火候与调味是关键，让鱼头鲜嫩入味，辣而不燥。
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