【蕨菜的营养价值与功效】蕨菜是一种常见的野生蔬菜,具有丰富的营养和多种健康功效。它富含膳食纤维、维生素和矿物质,尤其含有较高的铁、钙和维生素C。此外,蕨菜还含有一些抗氧化成分,有助于增强免疫力和延缓衰老。
营养成分 | 含量(每100克) |
热量 | 24 千卡 |
膳食纤维 | 2.5 克 |
维生素C | 36 毫克 |
钙 | 137 毫克 |
铁 | 2.9 毫克 |
功效方面,蕨菜有助于促进消化、清热解毒,并具有一定的抗癌作用。但需注意,蕨菜中含有一种叫“原蕨苷”的物质,长期大量食用可能对健康不利,建议适量食用并充分焯水处理。
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