【皖鱼和草鱼的区别】皖鱼与草鱼都是常见的淡水鱼，但在外观、习性和口感上有所不同。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 皖鱼 | 草鱼 |
| 学名 | 鳙鱼（Hypophthalmichthys nobilis） | 草鱼（Ctenopharyngodon idella） |
| 外观 | 体色较深，头部较大 | 体色较浅，体型修长 |
| 食性 | 杂食性，以浮游生物为主 | 草食性，主要吃水生植物 |
| 生活环境 | 池塘、湖泊 | 池塘、河流 |
| 肉质 | 细嫩多汁 | 纤维较粗，口感较紧实 |
| 常见菜式 | 清蒸、红烧 | 红烧、香煎 |
总体来说，皖鱼更适合喜欢细腻口感的人，而草鱼则更受喜爱鲜嫩味道的食客欢迎。
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