【香菇炒鸡蛋会不会中毒】总结：香菇炒鸡蛋一般不会中毒，但若处理不当或食用变质食材，存在一定的风险。合理烹饪和注意食材新鲜度是关键。
| 项目 | 内容 |
| 香菇是否安全 | 正常食用无毒，但含有一种叫“类胡萝卜素”的物质，过量可能引起不适 |
| 鸡蛋是否安全 | 新鲜鸡蛋无毒，变质后可能滋生细菌 |
| 混合食用风险 | 正常情况下无害，但若食材不新鲜或烹饪不彻底，可能引发食物中毒 |
| 建议 | 确保食材新鲜，充分加热，避免生食 |
综上，香菇炒鸡蛋本身不会中毒，但需注意食材质量和烹饪方式。
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