【麻辣牛蛙的做法】麻辣牛蛙是一道以牛蛙为主料，搭配麻辣调料烹制而成的经典川菜。做法简单，味道鲜香麻辣，深受食客喜爱。
总结：
制作麻辣牛蛙需准备牛蛙、辣椒、花椒、姜蒜等食材，通过腌制、炒制、炖煮等步骤完成。关键在于掌握火候和调味比例。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽 |
| 2. 腌制牛蛙 | 牛蛙切块，加料酒、盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 4. 炒牛蛙 | 加入牛蛙翻炒至变色 |
| 5. 炖煮 | 加水或高汤，加盐、糖、生抽调味，小火炖15分钟 |
| 6. 收汁 | 大火收汁，装盘即可 |
麻辣牛蛙口感丰富，适合搭配米饭食用。注意控制辣度，可根据个人口味调整辣椒用量。
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