【麻椒鸡的做法】麻椒鸡是一道以鸡肉为主料，搭配麻椒、辣椒等调料烹制而成的川菜，香辣过瘾，风味独特。以下是制作麻椒鸡的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿或鸡胸肉切块，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香 |
| 3 | 加入干辣椒、花椒炒出香味 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至变色 |
| 5 | 加入生抽、老抽、糖调味，加适量水炖煮5分钟 |
| 6 | 撒入葱花，大火收汁即可出锅 |
麻椒鸡的关键在于麻与辣的平衡，可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。做法简单，适合家庭制作，是下饭佳品。
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