【香椿的作用是什么】香椿是一种常见的野生蔬菜，不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和药用价值。以下是其主要作用的总结：
| 作用类别 | 具体内容 |
| 营养价值 | 富含维生素C、蛋白质、钙、铁等，有助于增强免疫力和补血 |
| 食用价值 | 可凉拌、炒食、做汤，风味独特，是春季时令美食 |
| 药用价值 | 具有清热解毒、健脾开胃、止血等功效，常用于调理肠胃 |
| 环境价值 | 生长快，适应性强，可用于绿化和水土保持 |
香椿在日常饮食中应用广泛，尤其在春季备受青睐。合理食用可提升健康水平，但需注意适量，避免过量引起不适。
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