【反式脂肪啥意思】反式脂肪是指在食品加工过程中，通过氢化反应改变植物油的分子结构，使其变得更为稳定和耐高温的一种脂肪。这种脂肪在常温下呈固态，常用于制作烘焙食品、油炸食品等。
反式脂肪对健康有较大危害，长期摄入可能增加心血管疾病风险，并影响体内胆固醇水平。因此，许多国家已限制或禁止在食品中使用部分氢化植物油。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 氢化植物油中的一种不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 部分氢化植物油、油炸食品、烘焙食品 |
| 危害 | 增加心脏病风险、影响胆固醇水平 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂 |
总之，了解反式脂肪有助于我们做出更健康的饮食选择。
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