【土豆皮的功效与作用有哪些?】土豆皮虽然常被丢弃，但其实它含有丰富的营养成分，具有一定的健康功效。以下是土豆皮的主要作用和功效总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 含有抗氧化物质 | 如类黄酮，有助于清除自由基 |
| 补充矿物质 | 含钾、镁等，有助于维持电解质平衡 |
| 降低血糖反应 | 有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者 |
| 增强饱腹感 | 可减少食物摄入量，辅助减肥 |
需要注意的是，土豆皮表面可能残留农药，食用前应彻底清洗或去皮。此外，土豆皮不宜生吃，建议煮熟后食用以确保安全。
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