【土豆发芽能不能吃】土豆发芽后是否能吃，是很多人关心的问题。以下是综合分析：
| 项目 | 内容 |
| 发芽原因 | 土豆在储存过程中因温度、湿度等条件变化，会自然发芽。 |
| 是否安全 | 不建议食用，发芽部分含有龙葵素，可能引发中毒。 |
| 龙葵素影响 | 可能导致恶心、呕吐、腹泻甚至神经系统症状。 |
| 处理方法 | 若仅少量发芽，可将芽眼及周围变绿部分彻底切除，但风险仍存在。 |
| 储存建议 | 应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温环境。 |
综上，为了健康考虑，发芽的土豆尽量不要食用，尤其是发芽严重或变绿的部分。
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