【虾酱要怎么制作】虾酱是一种传统调味品，制作过程讲究，口感鲜美。以下是制作虾酱的基本步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备原料 | 新鲜小虾、盐、辣椒（可选）、蒜、姜等调料 |
| 2. 清洗处理 | 小虾去头去壳，洗净后沥干水分 |
| 3. 混合调料 | 将虾肉与盐、辣椒、蒜末、姜末混合均匀 |
| 4. 发酵 | 将混合好的虾肉装入干净容器中，密封后放置阴凉处发酵1-2个月 |
| 5. 成品 | 发酵完成后，虾酱即可食用或保存 |
制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。虾酱可根据个人口味调整配料比例，适合搭配米饭或炒菜使用。
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