【干锅鸡翅的做法四川】干锅鸡翅是四川地区非常受欢迎的一道家常菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡翅、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、食用油 |
| 处理鸡翅 | 鸡翅洗净，划几刀方便入味，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 炒制调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 烫鸡翅 | 放入鸡翅翻炒至变色，加适量水煮5分钟 |
| 调味收汁 | 加入酱油、盐、糖调味，大火收汁至浓稠 |
| 出锅装盘 | 撒上葱花，即可上桌 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，掌握好时间能更好地保留鸡翅的鲜嫩口感。
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