【干淀粉是生粉吗】总结：
干淀粉和生粉在用途上相似，但并非完全相同。干淀粉通常指玉米淀粉或马铃薯淀粉，而生粉是厨房中常用的淀粉类调味品，常见的是玉米淀粉。两者均可用于勾芡、腌肉等，但在口感和使用场景上略有差异。
| 项目 | 干淀粉 | 生粉 |
| 主要成分 | 玉米淀粉、马铃薯淀粉 | 玉米淀粉为主 |
| 常见用途 | 腌肉、勾芡 | 勾芡、煎炸裹粉 |
| 口感 | 较细腻 | 较滑爽 |
| 是否等同 | 不完全等同 | 通常可互换使用 |
结论： 干淀粉可以视为生粉的一种，但两者在具体应用中略有区别，可根据实际需要选择使用。
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