【豆渣的营养价值和功效与作用】豆渣是制作豆浆或豆腐后剩余的固体残渣，常被忽视，实则营养丰富。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低胆固醇、控制血糖等。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效与作用 |
| 膳食纤维 | 约10g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 蛋白质 | 约5g | 补充植物蛋白，增强饱腹感 |
| 钙 | 约100mg | 有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含少量 | 参与能量代谢，维持神经系统健康 |
| 多酚类物质 | 含少量 | 具有抗氧化作用 |
豆渣可用来制作面点、汤品或混合在米饭中，既环保又健康。合理利用豆渣，能有效提升饮食的营养价值。
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