【豆芽是否有毒取决于存储条件和食用方式：】豆芽本身无毒，但不当的存储或烹饪方式可能带来健康风险。新鲜豆芽营养丰富，但若存放时间过长或环境潮湿，易滋生细菌，导致变质。此外，未煮熟的豆芽可能含有抗胰蛋白酶，影响消化。
| 因素 | 影响说明 |
| 存储条件 | 高温、潮湿易滋生细菌，导致变质 |
| 食用方式 | 生吃或未煮熟可能引发消化问题 |
| 新鲜程度 | 越新鲜越安全，变黄、发黑应丢弃 |
建议豆芽尽快食用，并彻底加热。合理储存与正确烹饪是保障安全的关键。
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