【萝卜酸怎么做好吃又脆】萝卜酸是很多人喜爱的小菜，但做不好容易发软、不脆。以下是制作萝卜酸既好吃又脆的要点总结：
| 步骤 | 方法 | 关键点 |
| 1. 选材 | 选用新鲜白萝卜 | 萝卜越新鲜越脆 |
| 2. 切片 | 切成薄片或丝 | 厚度均匀易入味 |
| 3. 晾干 | 晾至表面微干 | 增加脆感 |
| 4. 腌制 | 用盐、糖、醋、辣椒等调料腌制 | 控制时间，避免过久变软 |
| 5. 密封 | 放入密封罐中保存 | 避免受潮 |
萝卜酸的关键在于控制水分和腌制时间。制作时尽量保持萝卜干燥，腌制后尽快食用，口感更佳。
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