【低筋面粉有什么作用】低筋面粉是烘焙中常用的原料，因其蛋白质含量较低，适合制作口感柔软的食品。以下是其主要作用总结：
| 作用 | 说明 |
| 制作蛋糕 | 使蛋糕松软、细腻，不易发硬 |
| 烘焙饼干 | 增加酥脆感，提升口感 |
| 面包制作 | 用于软质面包，如吐司，增加柔软度 |
| 蛋糕夹心 | 常用于戚风蛋糕等，帮助保持湿润 |
| 面糊制作 | 降低面糊黏性，更易操作 |
低筋面粉适合追求柔滑口感的食品，但在需要高弹性的面点中（如面包、饺子皮）则不适用。选择合适的面粉能提升成品的品质与口感。
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