【沙门氏菌氏】沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，主要通过污染的食物和水传播，引起人类和动物的肠道感染。该菌属包括多种血清型，其中最常见的是鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。
以下是关于沙门氏菌的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Salmonella spp. |
| 传播途径 | 食物、水、接触污染环境 |
| 感染症状 | 腹泻、发热、呕吐、腹痛 |
| 潜伏期 | 6-72小时 |
| 易感人群 | 儿童、老人、免疫力低下者 |
| 预防措施 | 注意饮食卫生、彻底加热食物 |
沙门氏菌感染通常为自限性疾病，但严重时可能需要抗生素治疗。日常生活中应加强食品卫生管理，避免交叉污染，以降低感染风险。
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