【碱性食品加什么防腐剂】碱性食品通常指pH值高于7的食品，如海带、菠菜等。这类食品因含水量高、营养丰富，易受微生物污染，因此需要适当添加防腐剂以延长保质期。
常见的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾和乳酸链球菌素。其中，苯甲酸钠适用于酸性或弱碱性环境，而山梨酸钾在碱性条件下稳定性较好。乳酸链球菌素则是一种天然防腐剂，适合用于低酸度食品。
| 防腐剂名称 | 适用环境 | 特点 |
| 苯甲酸钠 | 酸性/弱碱性 | 成本低，效果稳定 |
| 山梨酸钾 | 碱性 | 安全性高，应用广 |
| 乳酸链球菌素 | 低酸度 | 天然来源，安全性好 |
选择防腐剂时，需结合食品的pH值、储存条件及法规要求，确保安全与效果并重。
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