【梅菜扣肉的做法 最正宗的做法梅菜扣肉做法】梅菜扣肉是一道经典的家常菜，香浓肥而不腻，口感丰富。以下是制作该菜的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉、梅干菜、姜、蒜、酱油、糖、料酒 |
| 2. 焯水去腥 | 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒焯水后洗净 |
| 3. 红烧五花肉 | 热锅凉油炒香姜蒜，加入五花肉翻炒，加酱油、糖、料酒调味，加水炖煮 |
| 4. 处理梅干菜 | 梅干菜泡发后洗净，挤干水分 |
| 5. 混合装盘 | 将梅干菜铺在碗底，放上炖好的五花肉，蒸10分钟 |
| 6. 倒扣装盘 | 倒扣在盘中，淋上汤汁即可 |
正宗做法注重火候与调味，确保肉质软烂入味，梅干菜香气浓郁。掌握这些步骤，就能在家做出地道美味。
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