【西湖牛肉羹的家常做法】西湖牛肉羹是一道色香味俱全的传统汤品,做法简单,适合家庭制作。以下是其家常做法的总结。
步骤 | 内容 |
1. 准备食材 | 牛肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、高汤或清水 |
2. 处理食材 | 牛肉切丝,香菇和胡萝卜切片,鸡蛋打散 |
3. 煮汤底 | 锅中加水或高汤,煮沸后加入牛肉丝焯水去腥 |
4. 混合食材 | 加入香菇、胡萝卜,煮至软烂,再倒入鸡蛋液搅拌成蛋花 |
5. 调味勾芡 | 加盐、胡椒粉调味,用淀粉水勾芡,使汤浓稠 |
6. 出锅 | 撒上葱花,即可食用 |
西湖牛肉羹口感鲜美,营养丰富,是家常菜中的佳选。掌握好火候与调味,轻松做出地道风味。
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