【淀粉和面粉有区别吗】淀粉和面粉虽然都常用于烹饪，但它们在成分、用途和特性上有明显差异。以下是两者的对比总结：
| 项目 | 淀粉 | 面粉 |
| 主要成分 | 淀粉（碳水化合物） | 小麦中的蛋白质和碳水化合物 |
| 来源 | 玉米、马铃薯等植物 | 小麦磨制而成 |
| 用途 | 勾芡、增加粘性 | 制作面食、烘焙 |
| 蛋白质含量 | 几乎不含 | 含有一定蛋白质 |
| 口感 | 粘稠、滑爽 | 韧性、弹性 |
简单来说，淀粉主要用于提升食物的黏稠度，而面粉则更多用于制作面团和烘焙食品。根据不同的烹饪需求选择合适的材料，效果更佳。
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