【到底什么是酒曲又有什么作用了解酒曲才更懂酒】酒曲是酿造白酒的重要原料，主要由微生物（如酵母菌、霉菌等）发酵而成，能将淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 酒曲是发酵过程中用于转化淀粉为糖和酒精的微生物载体 |
| 作用 | 催化糖化与发酵，决定酒的风味与品质 |
| 类型 | 大曲、小曲、红曲等 |
| 历史 | 中国酿酒传统中不可或缺的原料 |
| 重要性 | 了解酒曲有助于理解酒的酿造过程与风味来源 |
掌握酒曲知识，才能更深入地欣赏酒的文化与工艺。
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