【毛豆腐的制作方法步骤是什么】毛豆腐是一种传统的发酵豆制品，口感细腻，风味独特。以下是其制作方法的简要总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选豆：选用优质黄豆，洗净后浸泡8-12小时，至豆粒饱满 |
| 2 | 磨浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，过滤去渣 |
| 3 | 煮浆：将豆浆煮沸，去除浮沫 |
| 4 | 凝固：加入卤水或石膏水，搅拌均匀，静置凝固 |
| 5 | 压制：将凝固好的豆腐脑放入模具中压出多余水分 |
| 6 | 发酵：将豆腐切成块，放置在通风处，让其自然长出白色菌丝 |
毛豆腐制作过程关键在于发酵阶段，需保持环境干净、温度适宜。整个流程简单易行，适合家庭制作。
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