【铁锅炖鱼的做法大全】铁锅炖鱼是一道经典家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 |
| 普通铁锅炖鱼 | 鱼、姜、蒜、葱、酱油 | 鱼煎至两面金黄，加入调料炖煮至入味 |
| 酸辣铁锅炖鱼 | 鱼、辣椒、醋、花椒 | 先炒香调料，再放入鱼炖煮，酸辣开胃 |
| 蘑菇铁锅炖鱼 | 鱼、蘑菇、土豆、胡萝卜 | 加入蔬菜一起炖，营养丰富 |
| 香辣铁锅炖鱼 | 鱼、干辣椒、豆瓣酱 | 用辣味调料提升风味，适合重口味者 |
不同做法可根据个人口味调整配料和火候。建议选用草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。炖鱼时注意火候控制，避免鱼肉过老。
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