【黄曲霉素高温能杀死吗】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢物，常见于发霉的谷物、坚果等食品中。关于其是否能被高温杀死，以下是总结：
| 项目 | 内容 |
| 耐热性 | 黄曲霉素耐高温，普通加热难以完全破坏 |
| 破坏温度 | 需要280℃以上高温持续一定时间才可能部分分解 |
| 常见处理方式 | 暴晒、烘烤等方法效果有限，无法彻底消除 |
| 预防建议 | 避免食用发霉食物，保持食品干燥储存 |
综上，高温虽可部分降低黄曲霉素毒性，但不能完全消灭。日常应注重预防，避免摄入受污染食品。
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