【麻辣汁怎么调正宗】麻辣汁是川菜中常见的调味料，关键在于香、辣、鲜、麻的平衡。正宗的麻辣汁应选用优质辣椒粉、花椒粉、芝麻酱、酱油等基础材料，并根据口味调整比例。
以下是常见配方总结：
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 辣椒粉 | 20 | 可根据辣度调整 |
| 花椒粉 | 5 | 增加麻味 |
| 芝麻酱 | 15 | 提升香味和浓稠度 |
| 生抽 | 10 | 调味增鲜 |
| 香醋 | 5 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 3 | 平衡辣味 |
| 蒜末 | 5 | 增加风味 |
| 香油 | 5 | 提香 |
可根据个人喜好增减调料比例，调制时搅拌均匀即可使用。
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