【碳烤羊肉串的腌制方法】碳烤羊肉串是很多人喜爱的美食，而腌制是决定味道的关键步骤。以下为一份实用的腌制方法总结。
| 腌料名称 | 用量 | 作用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 保持肉质嫩滑 |
将羊肉切块后，加入所有调料拌匀，腌制2小时以上，时间越长越入味。腌好后穿串，炭火烤至表面微焦即可。此方法简单易行，适合家庭制作。
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