【卤鸡的做法】卤鸡是一道家常美味，做法简单，味道鲜美。以下是制作卤鸡的步骤和所需材料。
一、材料准备：
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤：
1. 鸡洗净，切块，焯水去腥。
2. 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入生抽、老抽、八角、香叶，小火慢炖40分钟。
4. 根据口味加盐调味，收汁即可。
卤鸡色泽红亮，肉质软烂，适合搭配米饭或面食食用。
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