【刀豆的营养成分有哪些】刀豆是一种常见的豆类蔬菜，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和保健作用。以下是刀豆的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 72千卡 |
| 蛋白质 | 5.8克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 12.6克 |
| 膳食纤维 | 4.3克 |
| 维生素C | 15毫克 |
| 钾 | 298毫克 |
| 钙 | 126毫克 |
| 铁 | 1.8毫克 |
刀豆不仅含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持心脏健康。建议适量食用，以充分发挥其营养价值。
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