【蛋黄的营养价值】蛋黄是鸡蛋的重要组成部分，富含多种营养成分，对人体健康有显著益处。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其在脂溶性维生素和微量元素方面表现突出。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约16克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量 |
| 维生素A | 约2500 IU | 保护视力 |
| 维生素D | 约100 IU | 促进钙吸收 |
| 铁 | 约4.5毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 约2.9毫克 | 增强免疫力 |
综上所述，蛋黄不仅营养丰富，还对身体多个系统有益。适量食用蛋黄有助于维持身体健康，但因胆固醇含量较高，建议控制摄入量。
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