【蛋白质糖化是指什么】蛋白质糖化是指在生物体内，蛋白质与葡萄糖等单糖发生非酶促反应，形成稳定的化合物的过程。这一过程通常发生在高血糖状态下，是糖尿病并发症的重要机制之一。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 蛋白质与糖类发生的非酶促反应，形成晚期糖基化终产物（AGEs） |
| 发生条件 | 高血糖、长时间暴露于糖分 |
| 影响 | 损害细胞功能，引发炎症和氧化应激 |
| 常见部位 | 血管、肾脏、视网膜等组织 |
| 相关疾病 | 糖尿病、动脉硬化、老年痴呆等 |
蛋白质糖化不仅影响蛋白质结构，还可能引发多种慢性疾病。控制血糖水平是预防蛋白质糖化的关键措施之一。
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