【食物过敏的发生和进程是什么】食物过敏是指人体免疫系统对某些食物成分产生异常反应。其发生通常与遗传、环境及免疫系统功能有关。过敏反应可分为即时型和迟发性两种类型，症状从轻微到严重不等。
| 阶段 | 描述 |
| 致敏阶段 | 首次接触过敏原后，免疫系统将其识别为有害物质，产生特异性IgE抗体。 |
| 激活阶段 | 再次接触相同过敏原时，IgE抗体与过敏原结合，触发细胞释放化学物质（如组胺）。 |
| 反应阶段 | 化学物质引发炎症反应，导致皮肤、呼吸道或消化道等症状。 |
食物过敏的进程因人而异，部分人可能随年龄增长逐渐耐受，也有人终身过敏。及时识别并避免过敏原是管理的关键。
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