【六偏磷酸钠的作用是什么】六偏磷酸钠是一种常用的食品添加剂，主要作为品质改良剂和稳定剂使用。它能改善食品的质地、延长保质期，并增强食品的口感。
| 作用 | 说明 |
| 增强保水性 | 提高肉制品的持水能力，减少水分流失 |
| 改善质地 | 使食品更柔软、细腻，提升口感 |
| 防止变色 | 抑制酶促褐变，保持食品色泽 |
| 稳定结构 | 在乳制品中帮助分散脂肪，防止分层 |
| 延长保质期 | 通过调节pH值抑制微生物生长 |
六偏磷酸钠广泛应用于肉制品、乳制品、饮料及加工食品中，合理使用可提升食品质量与稳定性。
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