【凉拌蒜泥茄子的做法】凉拌蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，适合夏天食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌蒜泥茄子 |
| 食材 | 茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净切条，蒸熟； 2. 大蒜剁成末； 3. 调酱汁：生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油； 4. 将酱汁淋在茄子上，拌匀即可。 |
这道菜的关键在于茄子的处理和调料的搭配，掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的凉拌菜。
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