【凉拌茄子的做法大全】凉拌茄子是一道清爽可口的家常菜，做法多样，适合夏天食用。以下是几种常见的凉拌茄子做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 蒜香凉拌茄子 | 茄子、蒜末、酱油 | 香气浓郁，简单易做 |
| 酸辣凉拌茄子 | 茄子、辣椒、醋、糖 | 酸辣开胃，口感丰富 |
| 麻酱凉拌茄子 | 茄子、麻酱、香菜 | 风味独特，适合喜欢芝麻口味的人 |
| 红油凉拌茄子 | 茄子、红油、葱花 | 香辣过瘾，色泽诱人 |
根据个人口味选择不同的调料搭配，可以制作出风味各异的凉拌茄子。建议茄子切条后先焯水或蒸熟，口感更佳。
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