【熘肥肠怎么做】熘肥肠是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜美。制作时需注意选材和火候，才能保证成菜的口感和风味。
做法总结：
1. 准备食材：肥肠、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。
2. 处理肥肠：提前将肥肠清洗干净，焯水去腥。
3. 炒制调味：热锅凉油，爆香姜蒜，加入肥肠翻炒，调入料酒、酱油等调料。
4. 加配料：放入青红椒，快速翻炒均匀。
5. 勾芡收汁：加适量水，用淀粉勾芡，最后淋少许醋提味。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：肥肠、青椒、红椒、姜蒜等 |
| 2 | 肥肠焯水去腥 |
| 3 | 热锅爆香姜蒜，加入肥肠翻炒 |
| 4 | 加入调料（料酒、酱油） |
| 5 | 放入青红椒快炒 |
| 6 | 加水勾芡，淋醋收汁 |
掌握好火候与调味，一道美味的熘肥肠即可完成。
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