【酥皮的做法配方是什么】酥皮是烘焙中常见的一种层次分明、口感酥脆的面团，广泛用于蛋挞、派、千层饼等甜点。以下是酥皮的基本做法和配方总结：
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 黄油（冷藏） | 100g |
| 冷水 | 60ml |
| 盐 | 3g |
做法总结：
1. 将面粉、盐混合，加入冷藏黄油块，用刀切拌成粗粒状。
2. 慢慢加入冷水，揉成光滑面团，包上保鲜膜冷藏30分钟。
3. 取出面团擀开，折叠三次，再次冷藏后使用。
4. 使用时根据需要擀薄，放入烤箱烘烤至金黄即可。
酥皮的关键在于黄油与面团的多次折叠，形成多层结构，使成品酥脆不油腻。
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