【凉皮的配方】凉皮是夏季常见的小吃，口感爽滑、清凉解暑。制作凉皮的关键在于面浆的调配和蒸制技巧。以下是常见凉皮的配方总结：
| 材料 | 用量（每500克成品） |
| 面粉 | 200克 |
| 淀粉 | 100克 |
| 水 | 500毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
制作步骤：
1. 将面粉与淀粉混合，加水搅拌成稀面浆；
2. 静置30分钟后过滤去杂质；
3. 蒸锅加水烧开，倒入面浆，小火蒸至透明即成；
4. 冷却后切条，加入调料拌匀即可。
凉皮可根据个人口味调整配料，如加入黄瓜丝、豆芽等，提升口感与营养。
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